Fermentazioni - Osteria & Dispensa
68 Recensioni
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Fermentazioni, osteria e dispensa | Fermentazioni è uno shop online di prodotti fermentati, in pratica una grande dispensa selezionata aperta al pubblico
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Via Pasubio, 4, 32032 Feltre BL
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Recensioni consigliate
Marco De Bastiani
04.10.2023
Fermentazioni - Osteria & Dispensa
Una nuova, meravigliosa esperienza nel feltrino. Un tocco di VERO Giappone, con cucina giapponese tradizionale creata, però, utilizzando per lo più prodotti del territorio. Il risultato è davvero eccellente, sia per quanto riguarda la cucina che il sakè. Ho provato i Takoyaki, tradizionali polpette giapponesi di polpo ed il Ramen. Avendo sperimentato in prima persona la cucina giapponese, devo dire che si sono superati. Il sakè non si discosta da quello giapponese in termini di qualità, sia di produzione propria (Nicola è bravissimo) sia di importazione giapponese.Se si desidera sperimentare un po’ di vero Giappone bisogna senz’altro farci un salto. Un inno al Giappone ed anche alle nostre meravigliose materie prime.Complimenti!
Enrico Mantoan
09.09.2023
Fermentazioni - Osteria & Dispensa
La fantastica esperienza che Nicola ci ha saputo regalare merita senza dubbio una recensione a 5 stelle. Abbiamo provato x cena questo posto dopo consiglio di un amico. Non solo i piatti sono buonissimi (i nomi giapponesi non li ricordo ma erano polpette i paninetti e il ramen non in brodo) ma anche il sake (non è la graspa di fine cena, ma si beve durante tutto il pasto) che ci ha proposto era ottimo (odore un po strano, ma il gusto non male). Tornerò sicuramente in inverno quando fanno il ramen in brodo (tipo quello di Naruto x capirsi). Rapporto qualità prezzo, top. Staff, super top. Bravi!
Martino Murara
27.08.2023
Fermentazioni - Osteria & Dispensa
Locale situato in un ex magazzino, vicino alla loro produzione di sakè. Veramente ottimo il ramen e l'antipasto con l'uovo. Ampia scelta di bevande fermentate!
Marco De Bortoli
11.08.2023
Fermentazioni - Osteria & Dispensa
Tutto buonissimo, dagli antipasti al dolce, passando per ramen e sake. Ottime le opzioni senza glutine con grande cura e attenzione da parte di tutto lo staff. Il sake di produzione propria è la ciliegina sulla torta, apprezzato da tutta la tavolata. Ci tornerò sicuramente per provare le altre proposte di ramen anche senza glutine, consigliatissimo!
Francesca Toigo
07.08.2023
Fermentazioni - Osteria & Dispensa
L’apertura di questo locale è stata super attesa sia per me che per i miei amici, le aspettative erano alte e sono state totalmente soddisfatte.La location è fantastica, il ramen è buonissimo, per non parlare dei dolci!Ci ritorneremo presto!
Marco Grasso
03.08.2023
Fermentazioni - Osteria & Dispensa
Avendo assaggiato molti Ramen, qui a Fermentazione, posso dire che è il primo dove veramente assapori ogni singolo ingrediente e la qualità ne fa da padrona, gli antipasti non sono da meno soprattutto i panini che propongono, mai assaggiato una pietanza così buona e molto ben curata, sakè ne trovi di vario tipo e di loro produzione volendo, il servizio è molto gentile ma anche preparato sulle pietanze e bevande. Consigliatissimo soprattutto la prenotazione. Qualità prezzo promossa. In conclusione, eravamo in 2 avendo preso 2 Ramen, 1 Takoyaki, 1 Scur Bao, 1 lt. Acqua ed 1 caffè deca e 2 Sakè 50 ml. 2 coperti abbiamo speso 57,20€
Giulia Vincastri
01.08.2023
Fermentazioni - Osteria & Dispensa
Un viaggio esperienziale in una moderna Izakaya - osteria moderna giapponese - più che una cena.Un tuffo nei sapori e nei gusti del lontano Giappone accompagnato da bevande fermentate incredibili.Un connubio perfetto di gusti giapponesi e prodotti locali ricercati con cura e integrati a perfezione nel piatto.Congratulazioni per aver concepito un’idea così innovativa (un locale avanti anni luce!!) ed e per concretizzarla realizzando piatti superbi. Torneremo presto!Foto in sequenza:- TAKOYAKI (polpettine di polpo fritto / grigliate tipiche di Osaka)- TORI PAITAN (ramen speciale con brodo di pollo, manzo e maiale leggermente piccante e topping vari - uovo, cipollotto, funghi shiitake, alga Nori, germogli di soia, pancetta arrotolata)- SAKURA CHEESECAKE (cheesecake allo zenzero con crumble di mandorle, polvere di açai e fiori di ciliegio)Il tutto accompagnato da fermentati speciali, che ahimè dalla bontà e dalla sete non ho fotografato (GARGANEGA PIQUETTE - fermentato alcolico realizzato con bucce di garganega - il mio preferito). A presto!!!!
Elisabetta Toffoli
31.07.2023
Fermentazioni - Osteria & Dispensa
È stata una splendida sorpresa! Io e mia figlia siamo celiache e trovare un luogo dove cibo senza glutine, si sposa amabilmente con attenzione alla qualità, originalità e sensibilità alla problematica cercando di renderla il più normale possibile, evitando tutte le contaminazioni, non è così semplice. Qui abbiamo trovato proprio tutto questo. Il cibo è squisito, la presentazione sublime, i cuochi bravissimi e il proprietario molto gentile e competent. Lo consigliamo vivamente.
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