Formaggio di Fossa F.lli Fabbri

Il miglior formaggio di fossa e in foglie di noci. Cordialità e simpatia dei titolari pronti a raccontare la storia che precede la bontà e qualità di questo formaggio che nasce da una tradizione lontana.

Ottimo formaggio, abbiamo assaggiato il formaggio di fossa al tartufo, superlativo.Un saluto a Sergio, persona simpaticissima.

Il Signor Sergio Fabbri ci ha spiegato l'arte della preparazione del suo formaggio di fossa ed è riuscito a raccontare facendoci capire quanta passione c'è dietro ad un prodotto così speciale.La ricerca della qualità assoluta raggiunge qui il risultato di eccellenza di una tradizione che deve continuare ad essere tramandata

Il miglior formaggio di fossa che abbia mai mangiato, merito della passione e amore per questo prodotto da parte di chi ci lavora.Desidero anche sottolineare la gentilezza e ospitalità dei proprietari! Sono delle persone squisite!Lo consiglio a tutti e può essere gustato anche da chi è intollerante al lattosio.

Ottimo formaggio!Ottima accoglienza!Bellissimi racconti!A presto!

Ci sono stato l'anno scorso in maggio per caso, mai incontro fu più fortunato, il tutto si presenta come una casa privata, suoniamo e ci viene ad aprire una signora orientale (un attimo di panico!!!) dove siamo finiti? Poi gentilissima ci dice che è filippina ed è la moglie del proprietario che arriva subito e con una cortesia e una gentilezza di altri tempi ci fa visitare le varie grotte che ha sotto casa, da specificare che la casa è costruita sulla base del monte aquilone e quindi le grotte da qui sono ricavate, così come le stanze sul fianco, dove affina i vari salumi e tutti i formaggi.Che dire, dopo averci fatto assaggiare un sacco di qualità e illustrandoci il fatto che nella stessa fossa, lo stesso tipo di formaggio (cosa x me nuova) ha un sapore diverso a seconda se è posizionato al centro, o a fianco del centro o al lato della fossa, fantastica spiegazione sul luogo così come tutti i formaggi assaggiati, ho mangiato anche formaggi di fossa più potenti come piacciono a me, ma questi oltre al forte caratteristico aroma hanno anche una delicatezza mai riscontrata prima. Tornerò sicuramente. Bravi Bravi e bravi ancora.

Il miglior formaggio di fossa di tutta l'Emilia Romagna. Sergio e Jane veri professionisti.

Buona scelta di formaggi tipici della zona, buoni gli assaggi e anche il prezzo

Consigliatissimo. A mio avviso il formaggio è buonissimo, ma io non sono un esperto e posso solo dare la mia opinione personale. Ne ho presk di 2 tipi: quello più cremoso quello più scuro.Ci tengo a dare una encomio alla disponibilità e alla gentilezza del proprietario. È stato davvero molto gentile, ci ha spiegato le varie tipologie e ce li ha fatto assaggiare. Inoltre ogni pezzo ce lo ha messo sottovuoto ed etichettato.Consiglio una visita e quando tornerò nei paraggi tornerò sicuramente.

Formaggi meravigliosi e proprietari anche meglio!