LePolveri - micro panificio -

Ottimi prodotti , squisito caffè. Alcuni dicono che il pane non sia alla portata di tutti. Magari si potrebbe pensare a una tipologia di pane democratica. Anche se io credo che un pane lievito madre con buone farine, proposta di base 8 al kg, sia un prezzo onesto, considerando che al supermercato i prezzi del pane continuano ad alzarsi e la qualità a scendere.

Panificio incredibile, sia il dolce che il salato, potrebbe esserci un pò di fila ma vale la pena

Il pane di segale è sopravvalutato, il pezzo che ho acquistato era poco cotto, con all'interno dei grumi grossi di farina non adeguatamente impastata. Per il prezzo elevato non ne vale proprio la pena . Il pane di farro invece è buono ma ha un costo comunque eccessivo.La cosa che mi ha dato fastidio è la maleducazione di una delle ragazze, la quale mi ha cacciata dal negozio perchè l'orario di apertura era alle 16.30 ed io ero entrata alle 16.20, faccio notare che il negozio era aperto. Tra la scortesia dello staff, e i prodotti cari ma non di buon livello, direi che la valutazione è molto negativa.

Abbiamo provato il nuovo punto vendita in vespri siciliani al momento solo per la parte dolce.Subito mi imbatto in una fila abbastanza lunga più dovuta alle relazioni sociali di chi è lì a servire che per la difficoltà del servizio in sé.Finalmente... ordino 3 brioche, una girella cacaoe sale e un pac con due cappuci scuri monorigine ad un prezzo spropositato (18,50 €).Pago per capire se veramente questa rapina ha un senso, ma nei prodotti non ho trovato questa eccellenza tale da giustificarne il prezzo. Per quanto riguarda la girella al cioccolato è una girella al cacao completamente assente il contrasto con il sale, per il pane al cioccolato nella media, nota di merito per il cappuccino.Consiglio ai gestori di esporre visibilmente i prezzi di tutti i prodotti in vendita.Non posso giudicare il reparto salato/pane, ma vedendo i prezzi al kg mi vien da fare una considerazione, sicuramente ci sarà alle spalle un lavoro di ricerca delle materie prime e sulle lavorazioni ma questo non può incidere così pesantemente sul prezzo del prodotto finito altrimenti si rischia di trasformare il pane da prodotto povero a prodotto di elite.

Un piccolo gioiellino al centro di Milano dove il servizio (sole donne finalmente!!) è cortese e disponibile ma soprattutto dove il pane è davvero buono!! Le baguette sono ottime I ban originali e buoni. Consigliatissimo

Posto unico, per chi ama i gusti genuini e particolari lo consiglio fortemente! Il pane e le brioches (e tutto il resto) sono di altissima qualità, personale giovane e gentile, non aspettatevi la classica panetteria ma un luogo creativo e sperimentale !

Parto dicendo che ho provato solo la colazione, quindi sulla parte salata non posso giudicare.Il panificio apre alle 9:30 e noi siamo andate alle 11 ma la scelta era abbastanza limitata, dunque ho preso una semplice brioche liscia con il tuppo.Brioche buona, niente di eccezionale ma mi è piaciuta. Il problema è secondo me il prezzo: 2,50€ per una brioche semplicissima (neanche grande) secondo me sono troppi a prescindere dalla qualità alta dei prodotti.Non ho preso il caffè ma da quel che ho capito il prezzo va in base al peso.Sicuramente la qualità c'è e il pane è probabilmente molto buono dato che ho visto un bel po' di gente fare la fila solo per quello.

Dopo la laurea in chimica e qualche anno speso nella ricerca, Aurora Zancanaro si innamora della panificazione e, dopo avere frequentato corsi e fatto esperienze sul campo, quattro anni fa apre, non lontano dalla basilica di S.Ambrogio, Le Polveri, il suo “micro panificio”, uno spazio di soli 50 mq. suddiviso tra il laboratorio vero e proprio e il banco vendita. E in breve tempo Le Polveri trova il suo spazio all’interno della “nouvelle vague” del pane a Milano, avviata alcuni anni fa da Davide Longoni (che abbiamo già recensito). Aurora non propone solo pane (uno dei migliori di Milano) realizzato, in diverse versioni, con il suo lievito madre e farine di piccoli produttori italiani, ma anche focacce, dolci lievitati e biscotti. Tutti di grande qualità e personalità. In questo periodo si trova anche il panettone (solo su prenotazione).

Buono, buono, buono. Di micro ha solo il nome e lo spazio nel negozio, ma per il resto è un gigante!Perfetta commistione tra saggezza antica e tecniche moderne, il pane mi è durato giorni, come si faceva una volta. Nulla a che vedere con il pane moderno" che il giorno dopo è immangiabile.Forse a qualcuno può non piacere questo tipo di pane perché i sapori sono molto decisi (io ho provato integrale e in cassetta)

se tralasciamo la freddezza delle ragazze, almeno con chi non è cliente abituale, i prezzi spropositati (capisco ci sia ricerca e materie di qualità ma resta pur pane) e l'assurdità di dover pagare un caffè in base al peso (con quello che pago di pane anche se vi scappa un goccio di caffè in più fareste una più bella impressione) il pane è uno dei più buoni che abbia mangiato.