Il Mulino del Dottore

Biscotti con farina integrale, di castagna, farine in vendita integrali. Davvero meraviglioso. Tappa fissa a ogni giro in zona a trovare amici.

Località amena sull'appennino bolognese. Ha mantenuto la tradizione e produce farina e prodotti genuini. Vale una visita oltre l'acquisto dei prodotti. Consigliato

Mi rifornisco qui di ottime farine ormai da anni, il vantaggio di vivere in collina!Questo mulino è storico, è anche possibile visitare le macine in funzione, davvero suggestivo!Le persone che lavorano qui lo fanno con passione, sono sempre pronti ad ascoltare e consigliare al meglio il cliente!Oltre alle farine (davvero speciali e variegate), troverete anche ottimi prodotti da forno come pane, biscotti, pasta, oltre a frutta e verdura coltivata da loro (non sempre disponibile), marmellate e altri prodotti artigianali!Spesso si può trovare un loro banchetto alle fiere e nei mercati locali.Sempre una garanzia!

Ormai da anni compro solo queste farine non trattate, non sbiancate ma solamente macinate nel vecchio mulino che tutti possono vedere e verificare.hanno anche prodotti da forno da loro cucinati usando i propri prodotto.il grano è locale i prodotti venduti sono locali.farina di castagne dei castagneti limitrofi, patate di Tolè (famose nella zona) Miele e prodotti genuini...Vivamente consigliato

Un mulino d'altri tempi. Metodi di lavorazione mantenuti dal passato, e prodotti eccellenti. A tutto si unisce una grande dose di simpatia

Posto suggestivo! Sembra di ritornare indietro nel tempo. Piccola bottega ben curata dove poter acquistare pane fresco, miele a buon prezzo, dolci e farine particolari.

Un luogo incantevole, dal sapore antico, con prodotti della tradizione di rara genuinità e bontà. Il Mulino risale al Seicento ed era una volta sede del medico condotto della zona (di qui la denominazione 'del Dottore'): ancora oggi, uno dei pochi mulini dove si macina ancora a pietra. Uno dei miei posti del cuore.

Io uso solo la farina e tutti i prodotti del Mulino del Dottore da anni. Ha requisiti di qualità e gusto massimi: farina macinata veramente a pietra, non ripassata a rulli, quindi vera conservazione dell'integralità del germe di grano, unico a conferire un aroma sorprendente, una massima digeribilità e una protezione della salute nell'assimilazione degli amidi. Il prezzo è sin troppo onesto, di mercato, tenuto conto che per fare questa farina occorre il TRIPLO del tempo e dei costi, rispetto una farina venduta come integrale nella distribuzione, solo perché semplicemente aggiunta di crusca. Per una produzione istantanea fresca al bisogno. Io da Minerbio se necessario faccio anche decine di chilometri per prendere tutti i suoi prodotti. Quando è presente vado ai mercatini a Bologna e dintorni. Mia madre con patologie che le impediscono, per le immediate reazioni, di usare altri prodotti, usa solo questi. Per ciò ho deciso di dirlo qui, quasi un sincero, doveroso, ringraziamento. Per lo sforzo di mantenere una tradizione faticosa, persa e da conoscere e riconoscere. Per questo pane, dolci, infornati, pasta, farina che occupano un grande posto nell'alimentazione bolognese e, io non sottovaluto di certo questo aspetto qualitativo ampiamente testato.

Pane favoloso! E tanti prodotti buonissimi, dalle farine integrali, di castagne, alle focacce dolci e salate che risolvono la cena, biscotti golosi, marmellate, miele, conserve con le verdure dell'orto... con il grande valore aggiunto di potere mangiare cibi sani.Anche solo vedere l'antico caseggiato fra le colline ed entrare nella bottega che fa tornare indietro nel tempo, vale il viaggio