Vegan Hotel LA VIMEA

Scriviamo questa recensione dopo la nostra prima esperienza al Vegan Hotel La Vimea. Innanzitutto, riguardo alla comunicazione con l’albergo, avvenuta prima della permanenza, abbiamo avuto modo di cogliere fin da subito grande gentilezza e disponibilità a risolvere qualsiasi dubbio (abbiamo scritto più di qualche volta). Risposte vie mail rapidissime, cordiali ed esaurienti, anche in giorni non lavorativi! All’arrivo alla struttura l’accoglienza è stata semplicemente perfetta e studiata per far sentire a proprio agio, offrendo subitamente (ancor prima di andare in stanza, qualora lo si voglia) una graditissima bevanda al tavolo nell’ampia terrazza del ristorante, e sempre con grande gentilezza e disponibilità da parte di tutto il personale. Per quanto riguarda la struttura dell’albergo, essa è davvero magnifica per un amante della natura e veramente perfetta per il più profondo dei relax: la presenza del laghetto (in cui è possibile fare il bagno) antistante all’albergo e del piccolo parco che lo circonda pieno di splendida vegetazione, rendono La Vimea un autentico locus ameonus di rara bellezza. Anche gli interni della struttura sono estremamente curati e sensibilmente pensati per essere in armonia con l’ambiente esterno (dalla piscina alla sala meditazione, alla hall con delle graziose campanelle eoliche…), così come quelli delle stanze che, essendo quasi interamente strutturate in legno, portano davvero l’esperienza a un profondo contatto con la natura anche nella propria stanza d’albergo. A tale riguardo, il fatto che l’intera fornitua di sapone, bagnoschiuma, fazzoletti, lenzuola e quant’altro fornito in camera e in albergo (persino i tovaglioli per la colazione) fossero prodotti di origine vegetale e studiati per un minor impatto ambientale, è un vero fiore all’occhiello. Venendo poi a quanto riguarda il ristorante, si faticano a trovare le parole: l’esperienza culinaria è di così alto livello e raffinatezza, che sarebbe più appropriato parlare di arte o di poesia culinaria, anziché di semplice ristorante. Veri capolavori i piatti che vengono serviti, così come l’attenzione agli ingredienti, all’insieme e all’ordine di tutte le portate, rendono la “cena” un’autentica magnificenza estatica di sapori raffinatissimi ed al contempo autentici. Grande pregio è inoltre la presenza di un piccolo orto proprio di fronte al ristorante e visibile dagli ospiti in cui vengono coltivate le erbe aromatiche ed i fiori edibili usati poi nelle pietanze. Le colazioni ed i pranzi al sacco non sono da meno, benché si tratti di un esperienze differenti da quella della cena a 5 portate, e sono anzi di grande abbondanza e varietà, mantenendo la qualità e la raffinitezza sopra esposte. Abbiamo anche parlato con il cuoco, persona squisita e di grande umiltà e umanità, che vive il proprio lavoro con autentica passione e dedizione. Riguardo al personale, è il più cordiale e disponibile che abbiamo mai trovato nelle nostre esperienze, con la particolarità che tale gentilezza è propria di tutti i membri del personale. Particolarmente piacevole è stato anche conversare con alcuni di loro e ritrovare una genuina ed autentica condivisione valoriale.Infine, per quanto non riguardi propriamente l’esperienza in albergo, esso si trova situato in una posizione tale da poter comodamente raggiungere numerosissime località dell’Alto Adige con estrema facilità e rapidità (in 20 minuti di macchina si sale dai 528 m/slm di Naturno a 1500 m/slm!), permettendo agli ospiti di visitare i magnifici luoghi della zona, ancora una volta, con grandissima comodità. Un ultimo aspetto degno di nota è la grandiosa comodità di poter lasciare l’albergo al giorno della partenza entro le ore 11.L’esperienza a La Vimea non è una semplice vacanza, ma una vera immersione in un paradiso di natura e bellezza, elevata dal massimo comfort e dalla raffinatezza, addolcita dalla cordialità e dalla gentilezza del personale, e animata dai profondi valori che incarna.Per rigenerarsi in un luogo di autentica meditazione, dire che consigliamo questa esperienza, è dire davvero poco.

Hotel spettacolare, colazione suprema e cena spettacolare. Piatti da ristorante stellato super ricercati. Posizione ottima per chi vuole andare in bici con percorsi sia sterrati sia da strada. È immerso nel verde della natura e ha un laghetto all interno che sembra immerso in un bosco. La camera è veramente bella, una vetrata che dà sulla montagna con una vista mozzafiato e tutta fatta in legno non trattato, doccia ancora più bella e intima.Super consigliato per ogni punto, soprattutto per il cibo che ogni volta fatichiamo a trovare essendo vegani.ComplimentiDa provare assolutamente!!

Esperienza estremamente positiva, cucina di altissimo livello, un'esplosione di sapori e colori e soprattutto con grande equilibrio. Entusiasmante anche per chi non abituato alla cucina vegana. Ottima ospitalità e servizio assolutamente in linea. Assolutamente da provareBravissimo Luca!

Quando prenoti non vedi l'ora di andarci,quando ci sei vorresti fermare il tempo, quando vieni via,ti auguri di poterci tornare! Questo perché la Vimea crea dipendenza, con la sua bellezza semplice e naturale come il legno non trattato, con la gentilezza e l'empatia dello staff, con una cucina sublime che ti invoglia a rapire lo chef e portartelo a casa, con la vista incredibile dalle camere e infine con il romantico laghetto all'interno del giardino. In questo hotel puoi essere super attivo (yoga, palestra, piscina ecc) o estremamente rilassato (massaggi, spa o letture a bordo laghetto). È vicinissimo al paese eppure quando entri, tutto il resto resta fuori ed entri come in una bolla. Grazie alla proprietaria e al sorriso dei ragazzi dello staff che ci fanno sempre sentire benissimo.

Non un semplice soggiorno ma una vera e propria esperienza sensoriale. La cucina è un'opera d'arte sia per gli occhi che per il palato. Consigliato a tutti, vegani ma soprattutto non vegani per imparare e conoscere una cucina altamente raffinata senza tralasciare sapori e sostanza. Camere pulite e spaziose, parti comuni ben curate. Attività proposte dall'albergo molto interessanti. Ho amato questo soggiorno, rimpiango solo che sia già finito. 110 e lode!!

We have eaten lunch at La Vimea twice, and stayed one night so we also experienced dinner and breakfast. The owner, Valeria, and all of the staff are extremely kind and welcoming. The hotel and all the facilities are recent construction and of very high quality. The room was a bit spartan (no air conditioning), but that is in keeping with the theme of sustainability, and the room stayed reasonably cool on the hot day that we were there. The food is spectacular! For vegans like us, it is as if you had died and gone to heaven. The lunch menu is limited to about 5 choices, but I would highly recommend the vegan sandwich, which is without a doubt the best vegan sandwich I have ever experienced in my life. There are also gluten-free options.If you book a room, it comes with half board" meaning dinner and breakfast. The dinner is always a fixed menu of 5 courses

It's incredible delicious. The Chef is able to create a wonderful vegan RAW food menu. Thank you!

Heaven in the western Dolomites! La Vimea is a dream stay for couples, with everything from an indoor and outdoor pool, yoga classes, a state of the art gym, e-bike rentals, and cool activities like forest bathing with Monika, which we had never done before staying here and absolutely loved! Chef Luca Sordi and his team make some of the most amazing vegan cuisine we've ever tasted, and we're still dreaming of the breakfast buffet! The staff here are wonderful, professional, and so accommodating, and we really felt like each individual guest is cared for. We will be back!

Richiesto tavolo in ristorante al telefono, voce femminile molto scortese e stressata, dicendomi che devo scrivere mail per avere un tavolo e comunque bambini non ammessi e glutenfree non garantito. Essendo nutrizionista vegana naturalmente NON consiglierò il posto ai miei clienti.

Cibo strepitoso, location immersa nel verde, staff sorridente e molto gentile, stanze molto confortevoli!Abbiamo soggiornato a LA VIMEA per 3 notti, un vero gioiellino situato a Naturno. Un luogo per rilassarti profondamente grazie alla location immersa nel verde, grazie alla spa con 3 saune, di cui una esterna (botte) tra gli alberi e una bella piscina interna e un bio piscina esterna e all’energia che si respira in ogni spazio dell’albergo.Abbiamo gustato cibo vegano di altissima qualità, ogni sera la cena, composta da 5 portate ci ha fatto viaggiare e nutrito profondamente tra sapori, colori vivi, e profumi sublimi. Anche la colazione buonissima, tutto biologico e preparato con cura. Complimenti allo Chef e allo staff della cucina!Abbiamo apprezzato ogni dettaglio del nostro soggiorno, e oltre che consigliarlo, ci torneremo sicuramente! Grazie anche alla proprietaria molto disponibile e attenta alle esigenze dei clienti.Federica e Andrea