Restaurant 1908

Purtroppo non posso dare di più, causa politica del ristorante che non accettano i cani neanche piccolissimi. Capisco perché con pochi posti aveva tavoli vuoti, e anche come mai gli altri ristoranti nelle vicinanze fossero pieni.

Una bella serata!Tanti sapori nei piatti ma grande armonia e distinzioni tra loro.Per me vale la deviazione per provarlo.Servizio molto professionale e cordiale.Complimenti!

Sono andato in questo ristorante aspettandomi niente. Pura curiosità ma non avevo nessuna aspettativa e se, allora erano basse. Non mi sarei aspettato gran che ma sono uscito sorpreso e contento di aver mangiato qui. Un esperienza unica e sinceramente ero molto sorpreso che (al tempo) non avessero ancora la stella perchè quello che avevo mangiato era da stella Michelin. Il rapporto qualità prezzo è motlo buono. Abbiamo preso il menú più lungo che consiste in 11 portate molto variegate. Carne selvatica e o allevata, frattaglie e pesce, piatti vegetariani ecc. ad un prezzo ottimo (170 ca.) considerando le materie prime, prodotti di un certo livello e le tecniche di preparazione. I sapori erano semplicemente incredibili. Alcuni piatti avevano un sapore più leggero e altri (come le frattaglie) avevano sapori molto più intensi ma mai che ci fosse qualcosa di troppo. Sempre molto equilibrato e giusto. Gli gnocchi erano sensazionali. Quando ne mangiavi uno ti esplodeva in bocca e usciva un sapore incredibile. Era sicuramente la miglior portata mai mangiata.Quando sono arrivato qui avevo la patente e essendo ancora nel limite di neopatentato non potevo bere. Non mi sarei mai aspettato che ci fosse un abbinamento succhi di mela. Ci rimasi di stucco e nessuno ha mai proposto qualcosa del genere (c'era anche l'abbinamento cocktail). Ottima idea questa e gli abbinamenti erano secondo noi persino superiori a quello dei vini. Semplicemente eccezzionale.La parte più interessante fú quando ci spinse al centro del tavolo quella pianta (crescione) che avevamo tutto il tempo sul tavolo. Quella aiutò poi ad intensificare il sapore del té che ci portò poco dopo. L'attenzione dedicata ai sapori è sorprendente e l'ho adorato. Anche i cioccolatini e gli starter dovevano essere mangiati in una sequenza specifica così da non coprire altri sapori. Una cosa che non ho mai trovato prima è che ad ogni portata ci portavano prima la targhetta di quello che stavamo per mangiare e non solo, anche i loro fornitori erano elencati e questa cosa l'ho apprezzata moltissimo. Sono stato molto sorpreso e soddisfatto di questo posto e ancora di più adesso che ho saputo che hanno ricevuto la stella. Grandissimi complimenti. Tappa obbligatoria

Absolutely terrific evening at 1908 -- the chef has a vision and style that is both unique and totally accessible and enjoyable at the same time. Wines were local and excellent; service was perfect. Highly recommend.

Servizio perfetto, molto curato il piccolo locale e la cucina sorprendente. Il giovane chef è attentissimo al territorio e i tempi della cucina sono stati impeccabili. Prezzi onestissimi per il tipo di servizio e cucina, un ottimo gourmet. Siamo stati benissimo!

Ci hanno accolti a pranzo come in famiglia, ed anche celiaci ci hanno servito piatti squisiti, eccezionali condimenti e cortesia , complimenti.

Livello altissimo. Ambiente raccolto e raffinato.

Menu 7 plats avec accord vin.Très bon menu avec produits locaux, vins de la région du Haut Adige.Le restaurant est accessible depuis Bozen avec le téléphérique (dernière descente à 22:45).Une belle expérience culinaire.

Superlativo, abbinamento di sapori eccellenti, ambiente super bellissimo. Una cucina e uno staff di sala eccezionale con uno chef pazzesco.

perchè è caro pretenzioso si mangia poco e non particolarmente bene. cibi poco conosciuti.. Non ho gradito la terra nel piatto del saluto della cucina