Danilo Ciavattini Ristorante

È un viaggio nel piacere, piatti particolari e raffinati in cui in bocca si distinguono tutti i singoli ingredienti, che messi insieme lasciano in estasi. Tornerei a Viterbo solo per questo ristorante. P. S. Il salmone è qualcosa di divinoGrazie allo chef che ha permesso un cambio di portata nel menu degustazione

Un ottima esperienza culinaria, serata perfetta accompagnati lungo la degustazione tipica da in personale educatissimo e molto professionale nonostante la giovane età di tutti i componenti.Pietanze semplici ma efficaci negli accostamenti e sublimi nella ricerca della materia prima.Dolce e assaggi di accoglienza molto particolari, non avevo provato mai niente del genere.Prezzo molto abbordabile per un esperienza di livello. Consigliatissimo, congratulazioni e grazie per l'ottima serata.

Ottima esperienza presso il ristorante dello chef Danilo Ciavattini. Ottimo menù degustazione ed abbinamento vini. Un plauso particolare allo staff gentile e premuroso verso i clienti. Paccheri ILLEGALI.

Abbiamo preso due menu degustazioneBuonissimo tutto ma soprattutto i paccheri cacio e pepe con erbe aromatiche .Personale attento e precisoUnica cosa negativa la location l’abbiamo trovata insignificante, ma ovviamente ognuno ha i propri gusti .

Una cena indimenticabile. Emozionante, e con questo intendo dire che ci siamo commossi nell' assaggiare i piatti dello chef.Si respira l' amore e il rispetto per proprie origini. Un vortice di sapori, di colori, di profumi che ricordano i nostri boschi, i prati, le montagne. Forse questa può sembrare una recensione infantile ed esagerata, ma io queste sensazioni, di fronte a dei piatti, l ho provata poche volte. E poche volte ho trovato tutto questo amore nel crearli e raccontarli. Danilo e il suo staff sono persone piacevoli, ricche, di tutto quello che ci si aspetta quando si va in un ristorante. Quando l accoglienza, la cura e i profumi ti fanno sentire a casa. Torneremo presto. Grazie di tutto.

Il personale è accogliente, preparato e disponibile a soddisfare ogni esigenza del cliente.Ottima qualità degli ingredienti tutti a chilometro zero; quindi oltre che gustarvi un buon piatto potrete anche contribuire nel promuovere l'economia locale.

Quando la tradizione incontra l'estro di chi conosce la materia prima il successo è assicurato. Esperienza raffinata da ogni punto di vista: a partire dall'accoglienza si percepisce la passione e la cura nei confronti della clientela che ha il privilegio di sedere ai tavoli di questo ristorante. Consiglio vivamente.

Ottima qualità, cucina tra tradizioni della Tuscia e influenze moderne, personale cordiale. Buoni prezzi e bassi ricarichi sui vini

Gustando una minima parte della selezione che propone lo chef, debbo sinceramente congratularmi per la selezione e la ricercatezza dell'innovazione. Un innovazione che, mantiene e rispetta la tradizione culinaria della tuscia, valorizzandone i prodotti. Uno degli aspetti che mi ha colpito maggiormente e mi ha portata a bloggare tutta la cena, è stato l'ingresso al locale: minimal e moderno, con un leggero richiamo al rustico e un ottimo connubio tra i colori, l'arredamento e la mise en place. Non mi sono sentita per nulla catapultata in un luogo freddo e asettico, ma piuttosto in un ambiente curato e accogliente. Ottima la musica di sottofondo che inizia il cliente a uno status di calma e rilassatezza. Fondamentale.Il servizio è oculato, molto professionale, attento ma nello stesso tempo leggero e non invadente. le cameriere sono preparate, sanno consigliare e sono predisposte ad un servizio in piena regola. I tempi di attesa sono giusti.Danilo ci ha condotti dall'inizio alla fine nel suo viaggio mentale e culinario. Gustando i suoi piatti passa la sua filosofia di cucina.I sapori sono bilanciati ottimamente, esplodono al palato, la materia prima è fresca e di stagione. Una vera eccellenza nella città di Viterbo. Sia nel segmento pesce che carne.La carta dei vini è ricca e accessibile a tutti. Dal primo prezzo alla scelta più oculata. I prezzi sono giusti.Le aspettative sono state ripagate al 100% e noi, torneremo sicuramente per completare la degustazione.Consigliatissimo.

Fare una recensione avendoci mangiato una sola volta non è facile. Ci provo.Premetto che ho preso il menù tradizione" quindi acqua cotta viterbese