Pizzeria Fermentum

Per gli emigrati che tornano a Genzano, o per chi viene per la prima volta, le aspettative di trovare un pizza che non fa rimpiangere pizzerie di livello della grande città sono veramente basse. Ed infatti così è stato sinora. Ma stasera sono rimasto stupito. Pizza di gran livello, farina Tipo 1 macinata a Pietra del Mulino Quaglia, ingredienti locali, stesura alla napoletana, lievitazione con metodo diretto di 72 (dichiarate ma da verificare). Le foto mostrano senza ombra di dubbio la bontà dell'impasto. Bravo Pierluigi! Continua cosi!P.S.Assaggiati anche i panzerotti fritti. Una bontà. Ripieno giusto e ben amalgamato. Impasto leggero. Frittura eccellente.

Pizza 10 e lode... Consigliatissimo..

WOW.Posto molto carino, consigliabile venirci 2/3 persone per via del poco spazio. Le pizze sembrano piccole a prima vista ma sono buonissime e riempiono pure fin troppo.I prodotti sono ottimi e il personale è giovane e gentile. Lo consiglio vivamente, forse una delle pizze più buone che io abbia mangiato. Veniteci!

Non ho mai mangiato una pizza così in negativo cornicione tutto bruciato impasto gommoso e acquoso immangiabile. Prima è ultima volta

Nà delizia""