Knam

Mi è stato regalato per San Valentino il panettone degli innamorati.Diciamo che, mentre la copertura di cioccolato e le fragoline erano spaziali, l’impasto lasciava molto a desiderare. Rispetto a quello di grandi maestri era pesante, poco sviluppato e povero di sapore (poco burro e pochi tuorli)… difficile da mangiare senza la glassa.Dopo questa esperienza credo sia meglio affidarsi a Knam solo per il cioccolato.

Qualità dei prodotti indiscussa, già provate con piacere diverse torte e cioccolatini.Questa volta straordinario anche il servizio.Oggi piove e dovendo tornare a casa in bici ho chiesto un sacchetto impermeabile.Detto-fatto: la commessa ha applicato un sacchetto di plastica sopra la consueta borsetta, fissandola al fondo con nastro e applicando dei fori per le maniglie.Voilà, soluzione pret-à-porter!Un extra mile" per nulla scontato e apprezzatissimo!Complimenti allo staff per la creatività e cultura del servizio!"

Il re del cioccolato a Milano. Finalmente dopo anni sono riuscito a farci una capatina giusto per prendere due monoporzioni, la classica tre cioccolati e la crostata cioccolato fondente e caramello salato. La prima la conoscevo poiché vista molte e molte volte, soddisfacente si sentono tutte e tre i tipi di cioccolato in maniera chiara, ma la seconda è stata una sorpresa al di sopra delle mie aspettative

Un piccolo gioiellino della pasticceria. Locale piccolo, difficile trovare parcheggio nei dintorni e piuttosto affollato… ma volevo a tutti i costi provare le creazioni di Knam.All interno le vetrine sono piene di Mille leccornie che fanno venire voglia di acquistare un po’ di tutto! Difficile scegliere.Vado a colpo sicuro sulla torta ai 3 cioccolati, uno dei suoi pezzi forti per eccellenza, un paio di tavolette di cioccolato e cannoncini mignon di pasticceria.Gusti raffinati, perfettamente equilibrati in bocca.trovo la torta sia deliziosa ma a mio gusto manca consistenza criccante che la renderebbe ancora più buona.Prezzi alti ma giustificati dal livello di alta pasticceria e professionalità dello staff.Tornerò per provare i salari, alla vista spaccano!

Ad un paio di km dal centro Knam ha deciso di aprire questo piccolo locale, solo da asporto. Non esiste infatti la possibilità di consumare al banco (non esiste proprio lo spazio fisico). Solitamente fuori c'è sempre un po' di coda, che a mio avviso potrebbe essere smaltita con un piccolo ma fondamentalmente accorgimento: mettere le targhette ai prodotti! Cerco di spiegarmi: il cliente entra e non capisce se prima deve ordinare o prima fare lo scontrino... Si guarda intorno alla ricerca di indicazioni che non esistono. Nel frattempo al bancone numerosi altri turisti incominciano a chiedere: cos'è questo? Cos'è quello? E giustamente! Come faccio a sapere che la monoporzione che ho davanti è al pistacchio con frutto della passione e cuore di zucca se non lo vedo scritto?? Non siamo mica di fronte a riconoscibili pezzi di pasticceria come sacher o tiramisù! Passati dieci minuti a farsi elencare dalle povere commesse tutto il bendidio sul bancone, finalmente si ordina. I prodotti vengono quindi impacchettati e fatti pagare! Per il resto la qualità è ottima, il personale gentile e c'è tanta scelta. Ultima nota dolente, una volta usciti, i clienti, sempre giustamente, vogliono consumare subito (non è che prendo il tram arrivo fino qui e poi mi porto le monoporzioni in hotel) quindi si siedono dove possono fuori dal locale, sui gradini e sui marciapiedi, oppure stanno semplicemente in piedi, aumentando la confusione! Peccato, perché gestito meglio questo locale sarebbe validissimo!

Il locale in Via Anfossi presenta una selezione di monoporzioni veramente interessanti. Il prezzo è assolutamente giusto per le dimensioni, il luogo, e il gusto.Non essendo mai stata nel locale prima mi sarebbe piaciuto vedere qualche tavolino, ed avere avuto la possibilità di gustare qualcosa li.La ragazza che mi ha servito era in gamba, e mi ha saputo dire cosa c’era in ogni monoporzione (sembra scontato, ma non lo è), e mi ha aiutata.Monoporzione con yoghurt e frutto della passione molto leggera e gustosa. Gelatina che non si sentiva. L’unica cosa che non ho amato era il cerchio di frolla leggermente più grande dell’interno,che,avendo mangiato “al volo”, mi si è rotto in mano.La monoporzione con cioccolato, pinoli e marron glacé è andata contro ogni aspettativa. Molto interessante e cioccolatosa (un po una bomba).Decisamente approvato!

Piccolo locale, ma ben fornito.Molte torte e monoporzioni squisite.Ho avuto la fortuna di fare 2 parole con il maestro Knam, molto gentile.Le commesse dovrebbero sorridere un pochino di più.Consiglio.