Corsi di cucina ed eventi MaMà Mediterraneum

Esperienza meravigliosa! Abbiamo passato una serata davvero unica, imparando, divertendoci e mangiando benissimo! Lo chef Aurelio è di una bravura e gentilezza rara e riesce a trasmettere tutta la sua passione, aggiungendo elementi culturali legati ai piatti preparati. Location carinissima, prodotti di prima qualità e ottimi vini, ben abbinati, hanno accompagno il nostro interessante laboratorio. Consigliatissimo come regalo, come esperienza da fare da soli, in coppia, con amici, colleghi o in famiglia. Non vediamo l’ora di tornarci!

Mama' Mediterraneum: che bella scoperta questa scuola di cucina!Ho frequentato il corso base, regalatomi da mio marito, e sono veramente soddisfatta.L' ambiente e' molto accogliente, curato, pulito, ben organizzato.Un grande bancone ad elle ospita da una parte i corsisti ( ciascuno ha la propria postazione completa di tagliere, coltelli e grembiule) e dall' altra la postazione dello chef con la cucina vera e propria.Si cucina tutti insieme, sotto la guida attenta dello chef Aurelio Carraffa che, con simpatia, pazienza e tanta passione, insegna tecniche, metodi e ricette dando molti consigli e coinvolgendo i suoi allievi in maniera piacevole e divertente.Le lezioni sono ben strutturate e corredate da dispense esaustive con tanto di delicati disegni che aggiungono cura e, direi anche, un tocco di poesia al tutto.Si parla anche di cucina e vini: la lezione conclusiva del corso e' stata arricchita dall' intervento della sommelier Clara Montesanto che ci ha parlato di questo binomio imprescindibile, fornendo preziose linee guida per gli abbinamenti e la degustazione.Molto utile ed interessante anche la extra sessione con visita al banco del pesce del mercato di Val Melania per imparare a riconoscere e a scegliere correttamente i prodotti del mare: un vero plus del corso.Infine una menzione alla gentilezza di Ann Christine sempre disponibile per informazioni e chiarimenti e alla fondamentale presenza di Bashar durante le lezioni.Consiglio vivamente questa scuola, dove tornero' presto per iscrivermi e partecipare ad altri corsi, tra le tante proposte tematiche in programma: da non perdere!

Ho appena terminato il corso base di cucina, è stata un'esperienza bellissima! Le struttura è molto ben organizzata e veramente accogliente. Il programma del corso è vario e completo; più di tutto lo Chef Aurelio Carraffa è bravissimo! Ho apprezzato moltissimo la sua capacità di proporre ricette della nostra tradizione gastronomica con un livello di rivisitazione mai eccessivo e sempre molto elegante ed originale. Interessantissima anche la visita al mercato. Consigliatissimo, sia il corso sia la struttura!

Abbiamo pensato e ripensato al regalo di Natale più giusto per la nostrafamiglia, poi un illuminazione, un corso da Mamamediterraneum, sicuramentela scelta più saggia!Un regalo diverso, particolare, che mette alla prova chi in cucina si sentea casa, e chi in cucina al massimo sa fare un caffè, e se già ridevamo soloal pensiero, beh ce ne siamo fatti di risate!Eravamo schierati femmine (davanti ai fornelli) e maschi sull’altro tavolo,abbiamo diviso il gruppo in tre sottogruppi e ogni sottogruppo aveva unpiatto, antipasto primo e secondo, beh, ci siamo divertiti tantissimo tutti,sia a mangiare che ad impiattare, abbiamo fatto sicuramente impazzire lanostra chef con leMille domande, ma aveva una gran pazienza e forse un po’ si è divertitaanche lei con noi, è stato bello anche impiattare uno alla volta, xké vedereognuno creare il proprio piatto, è stato davvero una bella soddisfazione…che altro dire?Sarà sicuramente il primo di una lunga serie di corsi di famiglia, grazie,perché sono anni che vi seguiamo e facciamo corsi con voi, e siete sempreuna garanzia, grazie anche a chi ha lavorato con noi e per noi dietro lequinte per la realizzazione di questa splendida lezione, perché siete statiaccondiscendenti e pazienti e avete soddisfatto davvero ogni nostraesigenza!Grazie e a presto… dalla nostra brigata

Ho frequentato la lezione con Ludovica Gargari del 13 aprile ed è stata una bellissima esperienza: professionalità, ricette divertenti da replicare, piatti ottimi, fantastica capacità divulgativa e di coinvolgimento! Il tutto in un ambiente molto gradevole con ottima compagnia. Ho scoperto un fantastico laboratorio di cucina e una bravissima insegnante!

Ho terminato da pochi giorni il corso base di cucina. È stato piacevole condividere questa passione con un bel gruppo. Lo chef Aurelio, con grande garbo, insegna non solo tante ricette ma soprattutto la metodologia per poterci muovere da soli in cucina. È stata una scoperta continua degli ingredienti e delle loro tradizioni, della cultura della cucina italiana e delle materie prime scelte con cura.Super consigliato!

La scuola dello chef Aurelio Carraffa conquista ogni palato. E fa cucinare anche chi, come me, nasce negato. Sono grata per l'idea, per la deliziosa accoglienza, per la generosità nella conduzione delle lezioni, dagli ingredienti di alta qualità alla pulizia in ogni passaggio, ai piccoli segreti condivisi già dal taglio delle verdure fino alla pasta cosiddetta fatta in casa. Professione, rigore, simpatia, dedizione, tanta organizzazione e semplicità al contempo rendono questo luogo di gusto un luogo elegante e raffinato. La classe è un gruppo e rimane nel cuore. Si cena assieme, come compagni da sempre. In alto i calici. Un corso finisce e già ne vuoi un altro a seguire. Proprio come in cucina, l'appetito vien mangiando. Qui vien lezione facendo. Queste settimane lasciano il segno. Dalle dispense perfette, ricche, ben scritte, anche disegnate, alla cura delle decorazioni. Un pensiero per tutto, e per tutti. Grazie chef, alla prossima.

Un bellissimo corso in cui ho avuto l’opportunità di imparare molto e conoscere delle bellissime persone! Qualche ora di “relax” mentre si imparano alcuni trucchi della cucina. Le ore sembrano lunghe sulla carta ma quando inizi il corso sembra solo del tempo che ti prendi per te. I piatti sono stupendi, buoni e piacevoli da cucinare. Consigliatissimo!!

Ho terminato il corso base di cucina da un solo giorno e già ne sento la mancanza!L’ambiente è accogliente e professionale, il corso davvero ben pensato. Lo chef Aurelio è un insegnante attento e disponibile, vi trasmetterà fin dalla prima lezione la passione e la voglia di imparare.Consigliatissimo!