F.Lli Conti Orlando E Carlo S.R.L.

Ottimo servizio e qualità della merce

Ottima qualità di carni e salumi di produzione propria. Numerosi prodotti già pronti per la cottura.

In oltre 15 anni non mi ha mai deluso, carni ottime e salumi artigianali eccellenti

Si tratta di un Antico salume cotto, prodotto prima degli anni ‘50 a Prato e dintorni ed è un particolare salume toscano fatto con carni del maiale rimaste dopo la selezione per ottenere la finocchiona che veniva prodotto anche per recuperare le carni di seconda scelta.L’accentuata speziatura, con l’aggiunta di alkermes, rende la mortadella molto saporita e profumata. La ricetta moderna è stata rielaborata negli anni ’90 ed alleggerita di spezie ed aromi per ottenere un prodotto più delicato. La scelta delle carni magre, ottenute dalle spalle e dalle rifilature dei prosciutti, viene effettuata avendo particolare cura nel togliere nervo e grasso; il dado di grasso proviene dalle guance e dai lardoni. Le carni scelte vengono messe a freddare e poi macinate, speziate ed insaccate. Le mortadelle vengono successivamente riposte in stanze di stufatura per circa 3 giorni, per essere poi cotte a vapore per circa 14 ore fino a raggiungere una giusta cottura al “cuore”

Sono stata diverse volte in negozio, tutte le volte che vado ci sono sempre cose sfiziose, si fanno peccati di gola. Carne ottima e personale molto gentile e soddisfacente

ho sempre apprezzato i prodotti di questa macelleria, ma pochi giorni fa ho avuto una brutta esperienza. Alcuni commessi che ridevano dei clienti parlottando e sogghignando e poi dopo avermi fatto vedere il prodotto a casa ho scoperto che avevano sostituito con un altro. E no questo non si fa.

Macelleria da urlo per gli amanti Della carne con tanti preparati veramente favolosi

Consigliato ottime carni e salumi di qualita' superiore.

Ottima qualità dei prodotti e personale cortese.

Come sempre la sua carne è eccellente e fai sempre buona figura con i commensali l'unica pecca x me è che in certi casi è eccessivo nel prezzo ...