LievitoMadreVivo

Il pane non è inteso come base alimentare bensì come prodotto di qualità, nutrimento, passione: tutta roba che si percepisce dal primo morso, e ad ogni morso successivo. E il giorno dopo ci saranno altri pani e altri morsi.

Sono andata appositamente da Milano ad Arona perché ero venuta a conoscenza dell’apertura di questo panificio. Mi spiace poter dare solo 5 stelle, perché è un luogo che ne merita 10, per la gentilezza e la cortesia di Floriana che mi ha accolta spiegandomi le varie tipologie di pane e le farine utilizzate. Essendo una appassionata di lievitazione naturale e di grani antichi sono stata subito conquistata, pane eccezionale! Ho provato sia la Tumminia che la Senatore Cappelli in due diversi formati di pane. Qui si trova anche il pane 100% segale integrale come non lo trovate da nessuna parte!! Morbidissimo, perfetto al taglio, non umido ne tantomeno appiccicoso come invece si trova molto spesso in giro da chi non sa lavorare la segale. Ho provato anche la pizza, impasto 100% farro; una pizza meravigliosa condita con ingredienti tutti di provenienza biologica e da presidio slow food! Tutte farine di prima qualità, biologiche e macinate a pietra. Gli impasti sono fatti tutti esclusivamente a mano da Domenico, e potete vedere mentre impasta, e già solo questo merita altre 10 stelle, simbolo di trasparenza assoluta! Io ne sono assolutamente affascinata e ci tornerò sicuramente. Le pezzature di pane sono grandi, quindi chi come me viene da fuori può acquistare la pagnotta intera!! Lo consiglio vivamente a chiunque!! Amano questo lavoro e si vede dalla passione e dalla professionalità che hanno. Tanta cura anche nell’incartare i prodotti che non è poco! Andate a trovarli e vedrete che ci ritornerete sicuramente! Complimenti a Domenico e Floriana, un panificio come non se ne trovano in giro, continuate così!!

Pane e focaccia Bio. Bellissimo locale. Personale gentile ed attenta.

Una panetteria d'altri tempi, genuinità, passione, rispetto del territorio e dei suoi frutti, materie prime di altissima qualità che regalano giornalmente un prodotto senza eguali.La passione di Domenico e Floriana è coinvolgente.Provare per credere.

Da Domenico e Floriana si può fare un salto indietro nel tempo e riscoprire sapori e profumi dimenticati. Con la grande preparazione ed esperienza di Domenico tornerete arricchiti. Con il sorriso e la gentilezza di Floriana tornerete a casa felici. Combo perfetta! Provare per credere ❤️

Quando la tradizione incontra l'innovazione.. Il pane come quello di una volta, impastato a mano, con ingredienti ricercati e antichi"

Lievito madre, impasto a mano. Grani antichi. Fantasia