Bor Bar snc Grappa Barile

Buona, ma dopo il terzo bicchierino allappa

Bellissima distilleria, prodotti di alta qualità. La materia prima accuratamente scelta viene lavorata con impianti storici.Grandissima esperienza e passione.Un saluto al mastro distillatore e al suo giovane apprendista.

Distilleria Barile, una piccola gemma dove nascono grappe per intenditori.Visitiamo la distilleria guidati da Gino Barile, personaggio originale ed orgoglioso, che ci illustra la storia della sua creatura. A partire da un sogno condiviso tra due amici d'infanzia, quella di fare la grappa più buona del mondo, la distilleria Barile (in origine Bor.Bar.) vide la luce nel 1976 per opera dei due soci Luigi Barile e Antonio Bormida, poi scomparso prematuramente.La distilleria si trova a Silvano d'Orba, nell'alto Monferrato, in un piccolo stabilimento ottocentesco ristrutturato e dotato di due alambicchi a bagnomaria “alla piemontese”, alimentati con il calore di un forno a legna in stile ronfò genovese. Qui, il processo di distillazione rispetta rigorosamente le procedure tradizionali, nelle quali la lentezza diventa sinonimo di qualità. Oltre al lavoro lento e constante, l'unicità delle grappe prodotte è frutto dell'uso di sole vinacce di Dolcetto fresche, del sistema di distillazione discontinuo a bagnomaria e a bassa gradazione, dell'alimentazione del calore dovuta al forno a legna, della maturazione in serbatoi d'acciaio inox per 4 anni e dell'eventuale affinamento in botte - perlopiù botti di whisky scozzesi delle highland - per un periodo che va dai 10 ai 37 anni.Insignita di diversi premi e oggetto di una fama crescente, la grappa Barile rappresenta un importante distillato d'autore, frutto di un lavoro duro e paziente, di tecniche tradizionali e di una mano esperta e rituale che conosce i tempi giusti e le maturazioni che fanno della grappa un prodotto unico e pregiato, morbido, ricco di profumi e sfumature, di imperdibili aromi.Non posso non consigliarvi una visita, scoprirete un mondo affascinante.