UOVA E FARINA

Tutto buonissimo e loro gentilissimi!!!

Crostata visciole be albicocca divina, torneremo a prendere sicuramente anche altre prelibatezze

La possibilità di consumare, anche al tavolo, un primo particolare, zucchine e zenzero, non basta, aggiungete la coppia, affiatatissima e culturalmente interessante.

A Balduina è indubbiamente la migliore pasta all'uovo. Però vale la pena venirci anche da Ostia :)

La pasta è di un altro pianetaNon avevo mai mangiato tortellini così buoni

Mi dispiace molto non contare piu' su di voi. Ho oggi degustato i vs tortellini che non avevano per niente la misura dell' ombelico di Venere, la sfoglia era spessima come quella delle tagliatelle e dopo 15 minuti di cottura ancora quasi crudi, ok solo classico ripieno. Poco eleganti anche all'aspetto, non tiro fuori il costo che comprendo e sono disposta a pagare ma non per questo tipo di prodotto decisamente scadente considerando il metro rapporto qualita' prezzo

Pasta fatta a mano con grande accuratezza, con ingredienti di ottima qualità e servita a pranzo con sughi molto buoni

Come si entra in questo piccolo laboratorio, si avverte già qualcosa di davvero eccellente nell'aria, l'odore di pasta fresca riempie il cuore di ricordi e la bocca di acquolina!Il ripieno davvero ben fatto e gustoso... Nel brodo sono il top!!Come da tradizione, tutto fatto a mano, dalla stesura al ripieno e chiusura del tortellino!1kg/39€, potranno sembrare tanti, ma sono giusti se si pensa alla mole di lavoro che c'è dietro ed al risultato ottenuto.I migliori complimenti ed un sentito ringraziamento per questa specialità, difficile da trovare con un livello così alto!Grazie Uova e Farina!

Più che un negozio, un tempio.Nel quale entrare con rispetto. Parlando piano.Ogni tortellino, ogni raviolo è un'opera d'arte. O di misericordia.Entrando, nonostante il locale sia piuttosto buio, si viene avvolti da un tulle di pulito, di ingredienti freschi, di armonia.Lavorano a ordinazione. Difficile trovare le grandi quantità già pronte, come nei pastallovari comuni! Ma, se volete fare una bella figura, con voi stessi o con i vostri ospiti, allora non esitate a spendere qualcosa in più e recatevi da Maurizio. Saprà consigliarvi coi suoi modi gentili.E non sarà una scelta solamente fra carne e magro! Troverete molte combinazioni, assolutamente perfette. Da gustare anche sul posto, a pranzo. Ci sono alcuni tavolini a questo scopo.Eccellente.

Consigliato per caso, un vero tesoro nascosto tutto da assaporare poco a poco.Per quanto ne so unica realtà romana che fa tutta la pasta ripiena e non.... rigorosamente a mano ! Solo mattarello, tanto olio di gomito"